نقطهٔ سفارش: کِی باید دوباره سفارش بدهید
نقطهٔ سفارش عددی است که وقتی موجودی به آن رسید باید دوباره سفارش بدهید. حاصل ضرب «مصرف روزانه» در «روزهای تا رسیدن جنس» است، بهعلاوهٔ یک ذخیرهٔ احتیاطی. بدون آن، فروشِ نشده در هیچ گزارشی دیده نمیشود.
فرمول ساده نقطهٔ سفارش، چرا برای هر کالا عدد متفاوتی است، و اینکه چطور یادآوریاش را از دوش حافظه بردارید.
هر مغازهداری این تجربه را دارد: کالایی که خوب میفروخت تمام میشود، مشتری میآید و میرود، و سه روز بعد یادتان میافتد سفارش بدهید. ضرر این اتفاق دیده نمیشود چون هیچجا ثبت نمیشود — فروشی که نشد، در هیچ گزارشی نیست.
نقطهٔ سفارش جوابِ همین است: عددی که وقتی موجودی به آن رسید، باید سفارش بدهید. نه وقتی صفر شد، نه وقتی یادتان افتاد.
فرمول، و اینکه هر دو جزئش را میدانید
نقطهٔ سفارش = (فروش روزانه × روزهای انتظار) + موجودی احتیاطی
فروش روزانه را از گزارش فروش میگیرید: مثلاً یک ماه فروش این کالا تقسیم بر سی.
روزهای انتظار یعنی از لحظهای که سفارش میدهید تا لحظهای که کالا در قفسه است. این را با تأمینکنندهتان میدانید — و مهم است که واقعی باشد نه خوشبینانه: اگر معمولاً یک هفته طول میکشد ولی گاهی دو هفته، دو هفته را بگذارید.
موجودی احتیاطی بالشتک است برای وقتی فروش یک هفته بیشتر از معمول شد یا تأمینکننده دیر کرد.
مثال: روزی ۳ عدد میفروشید، تأمینکننده ۷ روزه میآورد، و میخواهید ۵ عدد ذخیره داشته باشید. نقطهٔ سفارش میشود ۳×۷+۵ = ۲۶. وقتی موجودی به ۲۶ رسید، سفارش بدهید.
چرا برای هر کالا فرق دارد
اشتباه رایج این است که یک عدد برای همه میگذارند — مثلاً «هر چیزی به ۵ رسید سفارش بده». این برای کالایی که ماهی یکی میفروشد یعنی پنج ماه موجودی، و برای کالایی که روزی ده تا میفروشد یعنی نصف روز.
نقطهٔ سفارش به سرعت فروش بستگی دارد، نه به قیمت یا اندازهٔ کالا.
کالای فصلی: عدد باید عوض شود
نقطهٔ سفارشِ لوازمالتحریر در مرداد با آذر یکی نیست. برای کالای فصلی، عدد را قبل از فصل بالا ببرید و بعد از فصل پایین — وگرنه یا وسط فصل خالی میشوید یا بعد از فصل انبارتان پر میماند.
و مهمترین قسمت: یادآوری نباید کارِ حافظه باشد
میتوانید بهترین عدد دنیا را حساب کنید؛ اگر کسی هر روز موجودی را با آن مقایسه نکند، بیفایده است.
در حسابشاپ برای هر کالا (و برای هر تنوع، یعنی هر رنگ و سایز جداگانه) یک حداقل موجودی تعریف میشود، و هر روز صبح فهرست کالاهایی که به آن رسیدهاند ایمیل میشود. یعنی صبح لیست خریدتان روی میز است، بیآنکه کسی چیزی را چک کرده باشد.
مدیریت موجودی و انبار بقیهٔ گزارشها را نشان میدهد؛ و اگر نمیدانید کدام کالاها اصلاً ارزش نگه داشتن دارند، دوره گردش موجودی طرف دیگر همین سکه است.
سؤالهای پرتکرار
موجودی احتیاطی چقدر باشد؟
بستگی دارد نبودِ آن کالا چقدر گران تمام میشود. برای قلمی که مشتری سراغش را میگیرد و بدون آن سبدش را نمیبندد، سخاوتمند باشید؛ برای کالای کمگردش، کمترین ممکن.
برای همهٔ کالاها باید تعریف کنم؟
نه. از بیست تا سی کالای پرفروش شروع کنید — همانهایی که نبودنشان واقعاً درد دارد. بقیه را میشود بعداً اضافه کرد.
فرق نقطهٔ سفارش با حداقل موجودی چیست؟
در عمل به هر دو یک چیز گفته میشود. نکتهٔ مهم این است که این عدد باید «کِی سفارش بدهم» را جواب بدهد، نه «کِی نگران شوم».
اگر تأمینکنندهام غیرقابل پیشبینی باشد؟
آنوقت روزهای انتظار را بدبینانه بگذارید و موجودی احتیاطی را بالاتر. هزینهاش سرمایهای است که در قفسه میخوابد؛ همان معاملهای که در سرمایه در گردش بازش کردهایم.
چند انبار دارم.
حداقل موجودی روی کالا در هر انبار جدا معنی دارد: انباری که فروش دارد با انباری که فقط ذخیره است، نقطهٔ سفارش یکسان نمیخواهد.
حسابشاپ سفارشهای ووکامرس را میگیرد، فاکتور و سند حسابداری را خودش میسازد و موجودی را همتراز نگه میدارد.
شروع رایگان